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民以食为天系列之丝茅

子在川上曰 发表于 2016-3-9 11:37:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
                  民以食为天系列之丝茅

       丝茅,植株高20公分到一米左右,杆直立。花呈圆锥穗状,叶子呈线性条状,边缘有细微的小锯齿,锋利异常。路边,田边,地边,树丛里,灌木丛里,到处都是,随处可见。在大山中长大的孩子,没有谁不认识丝茅,也没有谁没被丝茅草划伤过。特别是男孩子,五六岁的时候帮家里放牛,就经常与丝茅草打交道了,因为牛最喜欢吃的食物就是丝茅草。再大一点,八九岁的时候,每天放学回家,背着背篓上山给牛割夜草,也主要是冲着丝茅草下手。只是由于丝茅草的叶子边缘有锯齿,很锋利,所以割丝茅草很容易受伤,需要一点技巧。割草的时候,要先用镰刀把附近几株丝茅钩过来,伸出左手,抓住丝茅的叶子分叉的地方,不要迟疑,要握紧,然后,右手挥动镰刀,在底部大约一寸高的地方下刀,割断丝茅。这其中有两个要点:第一,镰刀要磨锋利,第二左手要握紧。否则的话,丝茅在左手中滑动,手就会受伤,鲜血淋漓。

        刚过春节,积雪融化,丝茅才从泥土里,或者枯萎了的母株根部探出头来,却随风而长,3月底,4月初,大部分丝茅长到了大约30到40公分高了,植株的中央那个穗状的茎秆也饱满了起来。我们这些小孩子只要看到了,就会高兴地跑了过去,小心地剥开茎秆,取出一段一寸长左右,还没成型的乳白色的毛绒绒的丝茅花来,丢在嘴里,棉花糖一样,软软的,酸酸的,甜甜的,带有一种草木的清香,很好吃。到了4月底,5月初,丝茅花开满田野的时候,丝茅花就老了,不能吃了,只能整株整株地割回家喂牛。丝茅的果实成熟在七月底,成熟了的果实就是丝茅草的种子,被风吹散,落在那里,就在那里生根发芽。立秋之后,丝茅渐渐发黄了,霜降之后,就日益枯萎了。这时,我们就背着木背篓上山收割丝茅草,背回家,或做柴火,或把羊圈,牛圈的屋顶上去年铺盖的遮风挡雨的厚厚的丝茅草更换掉。至于家里当做药草常备的白丝茅根,则都是霜降之后才挖掘回来的。

        白丝茅根像是缩小版的地里的竹鞭,一小节一小节的,被一层胞衣包裹着。把挖回家的丝茅根拿到溪水里冲洗干净,去掉绒绒的胞衣,这些细长的丝茅根就露出了黄白色的光泽,很是好看。折断一小节放在嘴里反复咀嚼,脆脆的,甜甜的,带着些许的泥土的气息。老人们说,在上个世纪五六十年大饥荒的年代,山中的丝茅根都吃完了。也正是因为大山中有着那么多野生的丝茅根,他们才没有被饿死。

        老人说,白丝茅根凉血止血,清热利尿,是一种极好的药材。山中少医,一家老小如果有什么鼻血、吐血、尿血、水肿、肾虚或者肾炎,长期用丝茅根熬水喝,有很好的效果。特别是对于胃出血和鼻出血,有立竿见影的效果。

        刚成家的那几年,我在老家酿酒。我们山中酿酒,大都采用土法蒸馏取酒。这种方法取酒,不能添加任何香精,所以需要保留原汁原味的粮食香味,不能兑蒸馏水,都是直接兑尾水。有时候,一不小心,尾水兑多了,酒就会有一种苦涩的酸味。这时候,我就会用白纱布包一些白丝茅根,放在酒缸里,2到3天后,那种苦味涩味和酸味就都消失得干干净净了,酒的口感也更好了。
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浪激天涯 发表于 2016-3-9 17:25:20 | 显示全部楼层

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浪激天涯 发表于 2016-3-9 17:25:51 | 显示全部楼层
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君子兰 发表于 2016-3-30 19:44:13 | 显示全部楼层
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